Giuseppe Cipolla, Passofonduto. Campofranco (CL). Contrada Passofonduto ligt ongeveer 25 km van Agrigento en de zuidkust van centraal Sicilië aan de rand van de provincie Caltanisetta. Dit is een landschap met steile ontsluitingen dat ooit een bron van zout en zwavel was. Het merendeel van de wijnstokken wordt verbouwd in Alberello en geplant op een zeer steile helling van rotsachtige kalkbodems bestaande uit gips, haliet, kalkhoudende zwavel en andere soorten zoutafzettingen uit de Messiniaanse periode ongeveer 5-6 miljoen jaar geleden. Solfare is blend van Grillo, Catarratto en Inzolia. Verschillende percelen en oogsttijden, maceraties van maximaal twee dagen, fermentaties deels in staal en deels in

eik vat. Deze wijn, goudkleurig, heeft een rijke neus. Aroma's van doordringende witte bloemen, hartige appel, gedroogde abrikozen mengen rook en kruiden. De smaak is rond en kruidig, met steenfruit, gele kersen, zout en gekonfijte citroen voor een afdronk van zwarte thee en gouden rozijnen. Uitstekende structuur, met een gemiddelde zuurgraad en slechts een vleugje tanninegrip. 6500 flessen van deze siciliaanse wijn.