Castelletto Merli (AL), Piemonte. Tommaso Gallina is wijnmaker sinds 2005. 100% van oude stokken die tot 110 jaren hebben. Maceratie: 30 dagen schil contat zonder temperatuurcontrole in roestvrijstalen tanks. Fermentatie is 12 maanden in stainless steel tanks en vervolgens 12 maanden in de fles. Robijn kleur, Ops is een volle, knapperige wijn.