Mesal Valpolicella Superiore 2015 is een verrukkelijke natuurwijn samengesteld uit 40% Corvina, 25% Corvinone, 25% Rondinella, 10% Croatina, geoogst in Cavreghe, Torbe di Negar. De druiven worden half oktober met de hand geoogst. Mesal heeft tannines met zeer uitgesproken aroma's en geuren die naar kersen neigen. Hij is gefermenteerd in staal tot maand juni, daarna 24 maanden gerijpt in houten vaten en daarna anderhalf jaar lang in beton. Deze wijn is perfect te combineren met vlees.