Iole Rabasco, Pianella (PE) Abruzzo. Invloed van de adriatische zee, 40 jaar oude stokken en geouderd in fiberglass tanks als alternatief op RVS tanks. Enorme lengte. Cancelli rosato heeft een knapperige textuur en donker roze kleur. Kruidig, vlierbloesem en kers in de neus. Hoge zuurgraad met een minerale afdronk. Aan te raden bij vitello tonato en/of carpaccio om vervolgens door te schenken op Roodbaars met een romige saus.